158

زندگی در نوار ساحلی شمال کشور 

همه اش مایه لذت و خوشی نیست

آره مزایا هم  داره

اما معایبش هم کم نیست

من دوست دارم به اینجا بگم جهنم سبز !!!

اما

یکی از مزایای زندگی در  اینجا

غذاهای تازه و طبیعی اینجاست

مثل

دسترسی به ماهی  سفید تازه 

 صیدشده در روز خرید

در چند ماه بخصوص  از سال .

 افزایش قیمتها که معرف حضورتون هست

اینجا هم در همه چیز خودشو نشون داده

از جمله قیمت ماهی

یعنی از زمان شروع فصل صید که اواخر مهر ماه بود

 تا همین دیروز

 من نتونسته بودم  با حقوق کارمندیم 

 هیچ ماهی سفیدی رو بخرم

قیمتها در انتهای سال کم میشن  و  

امثال ما هم می تونن کمکم  به خرید ماهی سفید فکر کنن

و اینطوری شد که

همکار بازنشسته من

 که قبلا در یه پست در موردش صحبت کردم

یه مقدار ماهی آورد سازمان برای فروش

اینهم سهم من از ماهی سفید امسال

از اونجایی که در نسل معاصر زنان اینجا

 خانومهای خونه دست به ماهی نمیزنن

و ایف و اوفشون در برخورد با ماهی گوش فلک رو کر می کنه

لذا  و بناچار

آستین بالا زدم و طی یک عملیات تخصصی 

کار رو به اینجا رسوندم

همه ماهی ها ماده بودن

پس سه مجموعه 

اشپل (ash pal)

- تخم ماهی  -

- خاویار ماهی -

نصیبم شد

اشپل ها  رو خورشید زحمت می کشه و شور می کنه

 برای استفاده به عنوان مزه غذا 

در زمان خوردن کباب

یا قورمه سبزی و  ...

اما

ما شمالی ها

 استثنائا 

روده و جگر ماهی سفید رو هم می خوریم 

فقط مال ماهی سفید نه هیچ ماهی دیگری !!!

برای درست کردن جگر باید کیسه صفرا رو که به اندازه

تقریبی یک لوبیای خیلی گنده هست از جگر جدا کنیم

این کیسه  پوست نازک و شفافی داره

اگر پاره شه و محتویات صفرا بریزه

به هرقسمت ماهی که بخوره 

 اون قسمت  از تلخی 

مزه زهر مار رو پیدا می کنه

واسه همین خیلی باید با دقت با این کیسه ور رفت 

زود پاره میشه و بعدش هم دیگه واویلا  ....

پاک کردن روده ها هم داستان داره

بعضی ماهی ها از گوش ماهی

- نوعی صدف دو کفه ای کوچک -

تغذیه کردن

در نتیجه توی روده هاشون پر ذرات سفت 

و خورده سنگ مانند دو کفه گوش ماهی هاست

یعنی اون روده غیر قابل پاک کردن و خوردنه

خوشبختانه هیچ کدوم از سه تا ماهی که خریدم گوش ماهی نخورده بودند

پس روده هاشون راحت پک شد

این   هم حاصل کار

سفید ها روده هستد و سیاه ها جگر

بعد از تفت ملایم روی گاز 

با مقدار کافی زرچوبه  و نمک و فلفل سیاه 

و فلفل قرمز میرسیم به این

که از خود ماهی سفید هم خوش مزه تره

 بعد خرید ماهی  از همکار بازنشسته ام 

مرخصی گرفتم و اومدم خونه

زمان درست کردن ماهی مصادف بود با وقت ناهار

درنتیجه اینو به خودم   جایزه دادم

دو سه ساعت بعد  که خورشید اومدخونه 

 یه مقدار از همون ماهی ها رو

با حرارت کم و طولانی مدت  سرخ کرد

 و در یه ناهار دیروقت با برنج خوردیمش

بحدی ترد و  خوشمزه بود که تمام خستگی از تنم رفت

راستی

برای کسانی که می خوان قیمتها دستشون باشه

اینو بگم که بالاترین ماهی در  عکس اول 

  800 هزار تومن

و دو تا ماهی پایینتر دونه ای

 600 هزار تومن خریده شده

همونطور که می دونین

ما توی شمال

ماهی سفید رو دونه ای خرید و فروش می کنیم

نه کیلویی

امیدوارم ماهی فروش محله شما 

از این ماهی سفید های تازه صید شده

برای فروش بیاره

تا شما هم  مثل ما 

از لذت خوردن ماهی سفیدتازه صید شده 

 برخوردار شین.